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▲85 度 C 淀山湖中央工廠落成，展現 85 度 C 在大陸領先市場的企圖心。(圖／記者詹婉玲攝)
記者詹婉玲／上海採訪報導
大陸有 487 家分店，全球有 831 家分店，光是上海就有 117 家分店的 85 度 C ，是橫跨美國、澳洲、大陸、台灣、香港多地的台灣二十大國際知名品牌。為了展現它在大陸烘培餐飲業的領導地位， 85度 C 於 7/18 盛大舉辦了淀山湖中央工廠落成典禮，該廠也是目前 85 度 C 全球最大的中央工廠，耗資新台幣 5 億元興建，年產值新台幣 12 億元，完全生產可以供應 800 多家門市的麵包、蛋糕及冷凍麵糰等食材。 85 度 C 大陸市場總經理李定中表示，預計 3 年內在大陸將展店到 800 家，拉大與競爭對手的差距。
李定中在淀山湖落成典禮前的記者會中指出，該中央工廠一期建設耗時 19 個月，高峰時有 600 多名工人同時趕工，現有產能將支應上海全市場以及無錫、 蘇州門市的全部原料供應，經過幾個月的試營運後，就能實現配送全大陸近巷 500 家門市的冷麵糰供應。
▲ 85 度 C 大陸市場總經理李定中表示， 85 度 C 預計三年內在大陸展店到 800 家。(圖／記者詹婉玲攝)
為因應未來 85 度 C 在大陸市場的快速展店，李定中表示，淀山湖中央工廠也預留了足夠的空間，加上二期用地的規劃，該廠全部產能可以完全支援 800 家門市的用料，讓 85 度 C 的展店計劃更無後顧之憂。這座占地 80 餘畝的淀山湖中央工廠，包含數十條各類食品加工生產線，印證了 85 度 C 在大陸全新版圖的崛起。
李定中表示，淀山湖工廠引進了最先進的設備，不僅讓產品的品質更穩定，提供消費者更好的服務，也可精簡一半以上的人事成本；至於原有分布在各地的 11 個中央工廠，將做為各區的物流中心，與專業的配送團隊合作，讓成本控制更有效率，大大提高 85 度 C 的市場競爭力。
▲85 度 C 淀山湖工廠是該企業全球最大中央工廠。(圖／記者詹婉玲攝)
目前大陸的烘培業，內有本土商家的急起直追，如武漢著名的「仟吉」，外有國外企業如新加坡「麵包新語」、韓國「巴黎貝甜」等的夾殺， 85 度 C 雖暫時位於領先地位，壓力還是不容忽視。李定中認為，淀山湖工廠的落成，就是要拉大與競爭對手的差距，鞏固既有的市場。
李定中強調， 85 度 C 目前在大陸的經營策略，以「一市多店」，在主要城市都有 10 家以上的分店；「迅速擴展至二、三線的城市」，加強品牌的知名度及民眾的接受度；未來更要「開發新城市」，如西安等目前沒有分店的偏遠地區，奠定 85 度 C 在大陸烘培食品界的領頭羊地位。
現階段 8 5 度 C 在大陸都是直營店，未來是否會有加盟店出現？李定中不諱言的說，因為大陸的加盟制度還未成熟，暫時還是採取審慎樂觀的態度。目前最積極進行的還是更新為二代店，將合約到期或體質不好的店精簡，並朝現代化的裝潢及可內用的門市型態改裝，初期完成率已達三分之一，除了提供良好的消費品質，更可建立優質的品牌形象。
▲李定中表示，淀山湖工廠的落成，就是要拉大與競爭對手的差距。(圖／記者詹婉玲攝)
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